發酵粉放少了麵糰沒發如何補救

發酵粉放少了,麵糰沒發,可以重新發酵進行補救。首先酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。