米酒不發酵怎麼辦

1、先洗好糯米，然後泡水12小時；

2、將糯米蒸熟成米飯後涼至不燙手的溫度；

3、將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡，平鋪一層；

4、將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上；

5、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層；

6、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下；

7、大約發酵36小時，將容器蓋開啟，加滿涼開，再蓋上蓋後，放入冰箱即可發酵好。