1、準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裡反覆清洗乾淨，然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布，接著加水進去進行加熱。
2、等到蒸鍋裡的水變成蒸汽時，再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸氣將糯米蒸熟，這次期間可以嘗試糯米的口感，直到糯米全部變軟即可。
3、接著準備一個大容器，將糯米放入裡面之後加入適量的酒麴，邊翻動糯米邊加入酒麴，再把糯米攤平壓扁，然後等待糯米進行發酵。因為發酵需要進行保溫，所以可以把這個容器搬到較為溫暖溼潤的地方，再往上面蓋一層厚厚的棉被進行保溫。
4、糯米發酵的期間要保持容器內部溫度在32度左右，想要釀出來的米酒味濃一點的話，那麼可以將發酵的時間延長一點，大概是四五天即可。
