米酒出酒少是什麼原因

原因是：

1、酒麴新增量不夠或酒藥臨近過期導致藥性不足。

2、發酵的溫度過低。

3、米沒有蒸熟就用來釀酒。

解決辦法：

1、重新購買好的酒麴，或者加大酒麴用量。

2、將發酵溫度保持在40到45攝氏度。

3、米蒸好後嘗一口看是否蒸熟，如果沒有熟就再蒸一段時間。