糯米酒在發酵時為什麼會變酸

具體的原因是：糯米酒在發酵時，由於受到了醋酸菌的汙染，由酒精發酵變成醋酸發酵，所以糯米酒變酸了。

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。糯米酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。故糯米酒又能養顏，常吃的人面板好。