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做麻球時糯米粉不用發酵嗎
經驗
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必須要發酵四至五個小時。
製作方法:
糯米淘洗乾淨浸泡後,
加水
磨成米漿裝入布口袋吊起;濾幹水分後放置4至5小時,讓吊漿面自然發酵至略有酸味;加鹼、糖揉勻搓成長條,下每個約重25克的劑子20個,搓成圓球形;粘上
芝麻
入溫油鍋中炸,邊炸邊用平漏勺背反覆踏壓炸至泡空起來,殼呈金
黃色
即可。
標籤:
做麻球
糯米粉
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