怎麼發酵糯米粉

發酵糯米粉和發酵麵粉是一個道理的。在糯米粉中加入適量酵母菌，再加入適量的水（最好用涼開水）攪拌均勻，隨後放入容器中密閉發酵。發酵的適合溫度是24到28度，因此具體發酵時間的長短會視溫度而定。發酵後的糯米比沒發酵的容易膨脹，口感也更吃。