糯米膠有硬塊怎麼補救

糯米膠不同於膠粉，正宗的糯米膠是不含澱粉的，有硬塊說明還沒有完全攪拌均勻，需要繼續攪拌，建議直接用手攪拌，攪拌過程中不要抓或者捏，而是用手指背順時針持續攪拌，直至膠體細膩無結塊，如果實在攪拌不開，說明可能加了澱粉或者攪拌時候用手抓捏了，建議取出結塊捨去。