什麼叫高碳水食物

高碳水食物是指碳水化合物含量高的食物，食物中的碳水化合物可以分成兩類，即人可以吸收利用的有效碳水化合物（如單糖、雙糖、多糖）和人不能消化的無效碳水化合物（如纖維素）。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成的，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。