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沒有食物絕對是無碳水化合物的,如肉、魚、海鮮、水果、蔬菜都含有碳水化合物,只不過有的是低碳水化合物的食物,如魚、家禽肉、豆類、堅果、蔬果、全麥和植物油。
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物,它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
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