碳水化合物是什麼概念

碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。