怎麼去除黑魚身上的粘液

去除黑魚身上的粘液，可用開水淋一下，再用刀刮一刮就可以去除；也可在淘米水裡泡一泡再用刀刮，清水一衝就清爽了。用鹽搓，但會影響黑魚入菜的味道。用淘米水泡一泡，再洗就可以了。又方便又省事。可以採用溫開水淋一下的辦法，注意不能直接放開水裡燙，倒是立刻就凝固了，可是魚皮也遇熱收縮而裂開，凝固了的黏液渣渣就伏在肉上面，雖然已經不黏了一搓就掉，可是魚肉變得黑黑的，看上去特別不好看。