第一、 先去掉根部
不要急著摘芹菜葉子，先把芹菜的根部去掉，直接將芹菜碼放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷，這樣不會留下一些泥巴或者髒東西，清洗的時候更簡單一些。
第二、 去掉芹菜葉子
雖然說芹菜葉子營養也很豐富，只是那些老葉子吃起來口感發苦，將芹菜的老葉子全部摘掉，那些很嫩的小葉子可以留下。 
第三、 截成幾截
不要這時候切芹菜，而是直接用刀切成幾大截，這樣方便清洗。有人會在沒清洗的時候將芹菜切小段再清洗，那樣反而更容易讓芹菜沾染上一些髒東西。 
第四、 清水沖洗多次並浸泡十分鐘
先用水龍頭的頭多次沖洗幾次，再放進盆子裡一根根捋一下，將上面的泥巴或者蟲子卵都去掉，然後放進水盆裡加上清水浸泡十分鐘，撈出來控水並且切成段製作美食就可以了。 
