大米、糯米混合均勻，淘洗好靜置30分鐘，加水蒸制40分鐘，碗中加調料拌勻，取出米飯靜置冷卻至40度後放入大碗中，加壽司醋拌勻，取適量壽司米捏至成型，在米上蓋上三文魚片，再蓋上北極貝片、金槍魚片，完成。
壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”，本意是“鹹魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
