辣炒蟶子 辣炒蟶子怎麼做

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。

2、蟶子用料酒水焯一下撈出。

3、青椒洗淨斜切成段，蒜、薑切片、小米椒段。

4、鍋中倒油，放入蔥、薑片炒香，加入青辣椒。

5、把瀝乾水的蟶子倒進鍋裡，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。

6、因為蟶子用水焯過，所以不用炒太長時間，出鍋時放入小米椒。