爆炒蟶子王的做法有哪些

1、熱鍋，油溫至四成熱，下入蔥薑蒜末，乾煸出香味。注意小火乾煸；

2、放入豆瓣醬，翻炒至出香味；

3、放入吐好沙子的蟶子，大火翻炒；

4、炒至蟶子張開，即可出鍋。

烹飪技巧：

蟶子吐沙，可在水中撒食鹽，多換兩次水，易吐沙乾淨。