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主料:蟶子適量; 輔料:紅椒1個;調料:色拉油適量,食鹽少許,姜適量,料酒適量,生抽少許,小蔥適量。
做法:
1、將蟶子用水養上二小時,滴點油吐沙快;
2、洗淨汆水去殼。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內黑色的部位;
3、起鍋放油爆香蔥薑絲,放入蟶子;
4、翻炒幾下,放入料酒炒至出湯,放紅椒絲,倒入生抽調味;
5、出鍋前放一點鹽即可。
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