正宗鍋包肉麵粉和醬汁怎麼調配

1、麵粉調配：原料：玉米澱粉、清水、雞蛋清、食用油；

調製步驟：取適量澱粉於碗中，加入雞蛋清、少量清水攪拌至濃稠狀；

在攪拌後的澱粉中加入少量食用油，使肉在炸制過程中不會出現肉出油的現象；

2、醬汁調配：原料：白砂糖、食用醋、食用鹽、清水、醬油；

調製步驟：將白砂糖、食用醋按2比1的比例加入碗中；

在碗中加入少量醬油，食用鹽，清水；

最後攪拌均勻。