餃子用料：適量牛肉、芹菜、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、涼水、鹽、色拉油、雞精、黑胡椒、蔥、姜、蒜、料酒。
步驟：
1、將適量牛肉剁成末備用，芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切末備用；
2、準備一個碗，將芹菜、胡蘿蔔、牛肉、蔥、姜、蒜末倒入，打入適量雞蛋，加入適量鹽、料酒、色拉油、雞精、黑胡椒，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可；
3、將適量鹽用水融化後衝入適量麵粉中，用手揉成麵糰；
4、將麵糰放入碗中，蓋上乾淨的溼布，放置20分鐘；
5、在案板上撒乾麵粉，將麵糰取出放入其上後揉搓成條，刀切成小麵糰按扁，用擀麵杖做成餃子皮備用；
6、用餃子餡與餃子皮包成餃子煮熟後即可食用。
