主料:鵝肝250克;調味料:日本清酒500克、日本青芥辣10克、尚湯500克、泰魚露15克、味精5克、綿白糖5克、淮字牌鹽3克、醬油15克、恆順香醋5克。
製作過程:
1、清酒、尚湯倒入鍋中,放入鵝肝小火煮半小時,將鵝肝撈出放入冰箱;
2、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用;
3、將鵝肝取出,切成片,跟上味碟即可。
操作要點:鵝肝煮的時間不宜太長,否則易老。
主料:鵝肝250克;調味料:日本清酒500克、日本青芥辣10克、尚湯500克、泰魚露15克、味精5克、綿白糖5克、淮字牌鹽3克、醬油15克、恆順香醋5克。
製作過程:
1、清酒、尚湯倒入鍋中,放入鵝肝小火煮半小時,將鵝肝撈出放入冰箱;
2、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用;
3、將鵝肝取出,切成片,跟上味碟即可。
操作要點:鵝肝煮的時間不宜太長,否則易老。