西蘭花為啥是綠的

西蘭花屬於甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種，所以呈綠色。

西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。