可樂和牛奶混合會發生什麼

可樂和牛奶混合會發生遇酸變性形成沉澱的反應，在食物中很常見。沉澱分層是因為可樂裡的磷酸和牛奶的鈣發生了化學反應，產生不溶於水的鈣鹽。磷酸分子附著在牛奶分子上，密度增加，最終沉澱，並與上層的液體分離。