將米粑粑材料做成無顆粒的麵糊，室溫條件下發酵9小時左右，表面產生大量氣泡即代表發酵完成。
米粑粑，又有稱米粑，是湖北特產，在湖北江漢平原地區又叫溜粑。
製作需要鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個以及麵粉等材料。
發酵後製作步驟：
1、取一片沾水用的廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，進行防粘處理；
2、選擇電爐爐溫3到4之間的中低溫，待模中的水沸騰，將麵糊攪拌後，舀一勺麵糊在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麵糊，最好中間有連線；
3、 在鍋內無麵糊處，倒少量清水，瞬間製造蒸汽，然後蓋上蓋子，用溼毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出；
4、約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心剷出，將兩片米粑粑疊一起即可。
