蓋碗沖泡綠茶的方法和步驟如下：
（1）準備蓋碗，數量依照具體情況需要而定，隨後清潔蓋碗。
將蓋碗一字排開，把蓋掀開，斜擱在碗託右側，依次向碗中注入開水，少量就可以了，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉蓋碗三圈。
將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側，其餘蓋碗同樣方法進行潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的目的。
（2）將幹茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說，一隻普通蓋碗大概需要放2克的幹茶。
（3）將開水衝入碗，水注不可直接落在茶葉上，應在碗的內壁上慢慢衝入，
沖水量以七八分滿為宜。
（4）衝入水後，將碗蓋迅速稍加傾斜，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。
（5）出湯時間：第一泡15s、第二泡20s、第三泡30s、第四泡40s
