怎樣選購冰凍的帶魚

1、挑選帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，看上去應該是白中有亮，帶有銀粉的比較好，如果身體發黃，無光澤，有粘液，開始腐敗的說明不新鮮了，不要挑選；

2、要觀察魚眼睛，如果是新鮮帶魚，眼球飽滿、角膜透明。而那些眼珠凹陷，角膜混濁的帶魚就都不新鮮了；

3、從肉質上來說，新鮮的帶魚捏壓起來應該是有彈性的，肉質緊實。不新鮮的帶魚肉質發軟，一捏就陷下去了；

4、如果帶魚聞上去有很強烈的腥味，且伴隨臭味，就說明已經腐敗變質了，正常保鮮帶魚是不會發出強烈腥臭味的。