章魚的墨汁能吃嗎

章魚的墨汁能吃的。章魚體內的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒，每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形多數直徑為120～180mm，顆粒有兩層結構，高密度的核心和低密度的外殼，核心就是所謂的墨黑色素，墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體，黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合。