如何燉出有膠質的銀耳

提前浸泡銀耳和蓮子，將銀耳去蒂，這樣口感更好，把浸泡好的銀耳和蓮子倒入鍋中。

加水沒過材料至少2倍，大火煮開，煮開後改成小火燒30分鐘，開啟鍋蓋放入冰糖。

蓋上鍋蓋改小火再煮5分鐘即可。注意最好當天吃煮熟的銀耳，關火後燜大約半小時。