紅薯減肥法的原理：
1、纖維素促腸道蠕動。
紅薯含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通。
2、低熱量低脂。
熱量低又能飽腹，紅薯每100克含132大卡，每100克紅薯含脂肪僅為0點2克。
3、纖維素和果膠阻撓糖類變脂肪。
紅薯中富含纖維素和果膠，能阻撓糖類變脂肪，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。
吃紅薯減肥效果更好的方法：
1、混著多樣食物一起吃減肥更快。紅薯飲食減肥時，最好配合其他蔬菜和營養，才會效果更好。
2、用紅薯代替部分主食減肥。三餐中有1至2餐用紅薯代替精細米麵。
3、清蒸或者煮熟方式減肥更好。以清蒸或者是煮熟的方式，不提倡吃通過燒烤方式弄熟的紅薯。此外，蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，可以減少氧化酶。
