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1、將大米加入少量水蒸煮好,然後靜置冷卻,同時準備一個乾淨的器皿和涼開水;
2、將冷卻好的米飯放入器皿中,撒上適量的酒蛐。將米飯和酒蛐充分拌勻,同時將適量的涼開水拌在米飯中;
3、在米飯上放一層幹桂花,然後用保鮮膜將器皿密封好,再在外麵包裹一層毯子以利保溫;
4、將器皿放在溫暖的地方等待發酵,等待2至3天之後,米酒就做好了。
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