老南瓜可以做什麼好吃的菜

做法一、鹹蛋黃焗南瓜

材料:半斤南瓜，4個鴨蛋，鹽、味精、老抽、食用油少許。

做法步驟:

1、先把南瓜去皮去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。；

2、鹹鴨蛋去殼去清，用刀把蛋黃壓碎備用；

3、燒水焯南瓜，煮3、4分鐘；

4、鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意小火，炒到起氣泡，加少許水；

5、翻炒2分鐘後加入少許鹽，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可出鍋。

做法二、粉蒸排骨

原料: 排骨半斤, 南瓜半斤, 豆瓣醬, 老抽, 蒜, 料酒, 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉粉, 蔥少許, 食用油。

做法步驟:

1、 將排骨宰成3釐米長的段, 南瓜消皮切成小塊, 蒜蔥切末備用；

2、 將豆瓣醬, 老抽, 蒜末, 料酒, 白糖, 雞精, 鹽, 食用油加到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉；

3、 取蒸籠, 下面墊上一層切好的南瓜塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45到60分鐘, 最後撒上蔥花即可。