味精能不能溶解在水裡

味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉。穀氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。是一種無色無味的晶體，在232攝氏度時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，20攝氏度時的溶解度為74克即20攝氏度時，在100毫升水中最多可以溶解74克穀氨酸鈉。所以味精可以溶於水。