雞胗下面那塊怎麼處理

雞胗下面那塊是胗帶，屬於雞胗的一部分，是可以食用的，如果不想要可以將其直接割下來。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃，也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小而且負責分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃，雞胗是幫助雞進行消化的，它可以協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。