如何用酵母發酵做麵包

先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。倒入麵粉和酵母，酵母最後放。將麵包桶放進麵包機卡好，將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵，發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。取一份，均勻擀開。轉90度後再次均勻擀開。由上而下緊密捲起。三個都做好，並排放入麵包桶。用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。