櫻桃如何儲存冷凍

櫻桃儲存不能冷凍，櫻桃含水多，冷凍室會把裡面的水結成冰。

櫻桃儲存可以進行冷藏，在5-6月櫻桃成熟時，選用櫻桃晚熟品種保鮮貯藏，選擇採摘八九分成熟、單顆較大、飽滿、質地較硬的果實。

採摘後進入儲存櫻桃冷庫之前要進行預冷，預冷挑選出有裂橫、有破損、無果柄、或爛果僵果挑選掉。預冷可以直接入冷庫預冷間，也可使用強風預冷，或是用0.5-1℃冷水降溫預冷。預冷是讓櫻桃本身的溫度快速降至0-1℃。