訂立勞動合同雙方應遵循的原則有：
(一)合法原則。指在勞動合同法律關係中，合同的主體、訂立形式、訂立程式、合同內容、履行方式、對變更或解除合同權利的行使等，都必須符合我國的法律、行政法規。
(二)公平原則。指當事人在設立權利、履行義務、承擔責任等方面，要公正、合情、合理。
(三)平等自願原則。指勞動者與用人單位在訂立勞動合同時雙方的法律地位平等。
(四)協商一致原則。指勞動者與用人單位在訂立勞動合同時，就勞動合同條款約定的內容，經當事人雙方在充分表達自己意見的基礎上，經過協商，並取得意見一致後，訂立勞動合同。
(五)誠實信用原則。
【法律依據】
根據《勞動合同法》第三條，訂立勞動合同，應當遵循合法、公平、平等自願、協商一致、誠實信用的原則。
