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油條必須冷藏一夜嗎
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油條不一定要
冷藏
一夜,只是這樣可以防止發酵。製作油條口感酥脆好咬,口溶性好、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短(20分鐘),隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。
標籤:
油條
冷藏
一夜
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