元旦吃餃子是因為“更歲交子”和“餃子”有諧音。吃餃子有喜慶團圓和吉祥如意的意思，也寓意著一年可以交上好運。在元旦這一天吃餃子，表達了人們對新的一年的生活的美好願望。
餃子在中國是十分傳統並且寓意深刻的食物，在古時候，這種食物屬於過年祭祀的食品，古人講究守歲，到了兩年之交，大家都會吃餃子，寓意辭舊迎新，具有十分特殊的意義。
從餃子的外形來看，就像是金元寶一樣，所以在元旦吃餃子，也意味著招財進寶的意思，餃子中還有餡，這樣可以方便大家將各種吉祥喜氣的東西包在餡子中，寄託人們對新的一年的美好期盼。
在煮餃子的時候，往往會受熱不均勻，這樣很容易導致餃子不熟，往往餃子皮熟了，裡面的餡子還沒有熟，最好的辦法就是加水，這樣可以讓餃子受熱均勻。
在煮餃子的時候，可以加一些冷水，這樣可以防止開水翻騰，讓餃子煮熟還不會讓皮破開。
在煮餃子的時候加入冷水是古代流傳下來的，這也許和古代的時候，無法控制火力有關。
