吃餃子為什麼要喝餃子湯

1、老人說：原湯化原食。所以一般在吃完麵條、餃子、元宵，都要喝點原湯。

2、從營養學角度看，食物的營養成分，經過加工，都有損失。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有百分之五十的水溶性維生素、少量礦物質、有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條、餃子中損失的營養成分。