餃子原名“嬌耳”，據說是東漢時期我國的醫聖張仲景發明的，當時是藥用治病的，後來，有人說餃子形狀像元寶，便寓意著財源滾滾。據民間傳說，之所以叫“和”面，是因取和和美美之意，擀出圓圓的餃子皮，寓意團團圓圓，這種團圓象徵著親人間血脈的融合。家人聚在一起吃餃子，便是闔家團圓。不同的餃子餡也有不同的寓意，比如牛肉餡是五穀豐登，六畜興旺，羊肉餡是吉祥如意，豬肉餡有大富大貴之意。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 北方人在過年的時候，也會把硬幣包到餃子裡面，吃到硬幣的人會格外開心，因為這是新一年順順利利，財源廣進的好兆頭。
