立春為什麼要吃餃子

1、因為立春是一個重要的節日，代表著春天即將到來，按照易經八卦，立春是真正意義上的農曆1月1日，代表一年的開始，所以以吃餃子來慶祝新的一年的到來，和希望在新的一年裡能夠幸福的生活。

2、每個地方的習俗不同，慶祝立春節日的方式也會不同，吃餃子只是某地的習俗，北方以吃春餅作為慶祝立春，而南方則以吃麵來慶祝立春。