餃子在古代是一種貴族食物，平民百姓只有在過年或者過節的時候，才會偶爾吃一頓餃子。這是因為餃子當中有肉有菜，內涵豐富，葷素搭配，營養均衡。雖然在現代生活當中，餃子已經不再是一種奢侈食物，但是我國北方地區還是流傳下來每年逢至小寒節氣的時候，都會選擇吃餃子來度過節日。甚至有俗語流傳，“大寒小寒，吃餃子過年。”
小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，干支歷子月的結束與丑月的起始。鬥指子；太陽黃經為285°；於每年公曆1月5—7日交節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。根據我國長期以來的氣象記錄，在北方地區小寒節氣比大寒節氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說；但對於南方大部地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
