1、將豬手對半斬開，然後放到清水中加入一點點白醋煮開再煮幾分鐘，撈出清洗乾淨表面。
2、蒜去皮洗淨，姜拍後切大塊，鍋中放油炸香，放入香蔥炒一下，再加熱水，倒入調料煮開。
3、放入豬手煮開，水以沒過豬蹄為準。
4、轉小火燜煮，煮至30分鐘將蔥撈走，再煮30分鐘即可。
紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，含有蛋白質、核黃素、鎂、鈣、硫胺素、脂肪、煙酸、鐵、維生素C、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇當量、鈉、硒等。
