紅燒魚做法的竅門

1、青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡蔥切段。

2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。

3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。