在蔬菜裡放醋的好處:
1、消除疲勞:豐富的有機酸能促進糖類代謝,分解體內疲勞物質,消除人的倦怠感;
2、平衡血液酸鹼度:醋是酸性食品,在攝取過多的魚、肉、精白米、麵包等食物後,喝點醋能起到助消化的作用,並維持體液的酸鹼平衡;
3、幫助消化:醋含有揮發性物質及氨基酸等,能刺激大腦神經中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強消化功能;
4、預防衰老:醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑的產生;
5、擴張血管:醋能降低血壓,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,預防糖尿病;
6、增強腎功能:醋能利尿,預防便祕,防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。