粉蒸羊肉一般用哪個部位的肉

做粉蒸羊肉一般用羊的腹部，腹部肉質軟嫩、口感較好，其製作步驟如下：

準備食材：羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜；將羊肉清洗乾淨，瀝乾水分備用；用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻；將拌好的羊肉放置30分鐘入味；取一個小碗，鋪上拌好的羊肉，待蒸鍋內水燒開後放入羊肉，大火蒸90分鐘；蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。