蓮藕裡黑黑的如何洗

如果沒有異味道的話沒關係的，不用太緊張蓮藕上的黑，割掉黑的部分不要食用就好了。因為藕裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變黑，同樣的現象還會發生在土豆，茄子，山藥等上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮後可泡在水裡，也可用保鮮膜封存。