怎樣可以不讓切開的蓮藕變黑

防止切開蓮藕變黑的方法如下：

1、準備一盆清水，加入一些食用鹽，蓮藕切好後浸泡在鹽水中。

2、準備一盆清水，倒入一些食用醋，製成稀醋水，然後將蓮藕放入浸泡5分鐘左右，然後撈起擦乾即可。

蓮藕變黑的原因為：蓮藕含有黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色。