炸豬油加水好還是不加水好呢

炸豬油應該加水。

主料：豬板油800克、水100克。

輔料：花椒10粒、鹽5克。

步驟：1、豬板油切成三釐米的小塊，清洗乾淨；

2、放入炒鍋中，加入水；

3、大火熬開；

4、轉小火慢慢熬，熬到30分鐘，水份可是減少，板油縮小，油脂慢慢滲出；

5、繼續小火熬，板油逐漸成為金黃色，油脂可以用勺子慢慢盛出；

6、用濾網過濾掉油渣；

7、碗內放入適量鹽，再把油倒入，待油冷卻後即可完成。