蜂蜜的包裝：蜂蜜是弱酸性的液體，能使金屬起氧化作用，因此應採用非金屬容器如缸、木桶、塑料桶等進行包裝，對專用包裝容器要徹底洗淨擦乾。在蜂蜜產量較高的地區，可以建立蜂蜜貯存池，也可用木桶或水缸存放，所用桶、缸應不帶異味。包裝蜂蜜不能盛滿，特別是在運輸時要留出25％－30％的空間，以防蜜汁發酵外溢或受熱振盪時脹破容器。所裝好的蜂蜜，要放在乾燥、清潔、通風和無味的室內，室溫保持在5－10℃。不要將蜜桶在露天久放，要及時轉運，以保證蜂蜜的質量。
保管蜂蜜
貯存蜂蜜宜採用非金屬容器，如玻璃瓶、陶瓷或塑料瓶，裝蜜量以容器的80%為宜，最好在陰涼、於燥、通風、清潔無異味處放置，蜂蜜必須密封貯藏，以防吸收空氣中的水分而引起結晶和發酵。放久了的蜂蜜只要沒有變質仍可放心食用。我們知道蜂蜜含有0.1%～0.4%的抑菌素，本身具有一定的抗菌能力，真正的成熟蜜具有較長的保質期，作為食品上市，蜂蜜的保質期一般為兩年左右
