腸粉米漿怎麼調

腸粉米漿可以按照水與大米的比例為3比1來調。

腸粉的製作方法如下：

1、手工磨製米漿，水與大米的比例為3比1，太稠則蒸熟後過硬,易結塊，過稀則蒸不成形；

2、腸粉漿配製，粘米粉1斤、2兩粟粉、2兩生粉、1兩澄面、水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，水分次加入；

3、腸粉拉制，將米漿澆在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉、叉燒等餡料，蒸熟後捲成長條，切段裝碟，澆上腸粉豉油汁即可食用。